Experto/a en alimentación

Sobre Tetherev

En Tetherev estamos construyendo una plataforma de datos con IA para equipos de I+D en industrias de formulación: aromas y fragancias, alimentación y bebidas, cosmética, cuidado personal, home care y química de especialidades. Estructuramos los datos moleculares y de formulación que hoy viven repartidos entre instrumentos, hojas de cálculo y cuadernos de laboratorio, y los convertimos en sistemas que aceleran el trabajo analítico, de formulación y regulatorio.

Trabajamos con datos moleculares y flujos industriales, con un enfoque en herramientas prácticas para equipos de I+D.

El rol

Nuestros modelos valen lo que vale la ciencia de los alimentos que hay detrás. Buscamos un experto o experta en alimentación con nivel de doctorado que haya trabajado en industria y en las cocinas reales de equipos de I+D: cocinas de pruebas, plantas piloto y líneas de producción, no solo el laboratorio. Alguien que haya desarrollado productos, hecho ensayos y los haya llevado del banco a la planta, y quiera llevar ese conocimiento a un software que formuladores y equipos de calidad usan cada día.

No es un puesto de investigación pura. Es un híbrido de tres cosas: forward deployed (te sientas con los formuladores y los equipos de calidad del cliente), investigador (decides qué significan sus datos y qué modelos merece la pena construir) e ingeniero (entregas código, en Python, junto a nuestro equipo de ingeniería). Alimentación es nuestro primer dominio prioritario, y esta persona es su dueña.

Qué harás

• Ser el dueño de la ciencia de los alimentos dentro de Tetherev: qué variables importan, qué medidas son fiables, qué relaciones puede aprender un modelo y cuáles no.
• Desplegarte con clientes: llevar sesiones técnicas con I+D, calidad y regulatorio, leer con ojo crítico su histórico de formulación y sus datos de laboratorio, y convertirlo en problemas bien planteados.
• Entender un producto a nivel químico y físico, no solo como receta: funcionalidad de ingredientes, proteínas, grasas, carbohidratos y emulsionantes, química de proceso y de reacción, estabilidad y vida útil, actividad de agua, equilibrios sensoriales y nutricionales como la reducción de sodio o azúcar, sustituciones clean label.
• Trabajar en todas las categorías y escalas: panificación, lácteos, bebidas, salado, plant-based y nutracéuticos, de la cocina de pruebas al escalado en planta.
• Construir con los ingenieros: diseño de variables, conjuntos de evaluación, validación contra ensayos reales y los módulos de dominio que codifican lo que sabes.
• Dejarlo por escrito: notas internas y, cuando el trabajo lo merezca, notas técnicas en nuestra web.
• Lo que no vas a hacer: publicar papers como resultado principal (el resultado es un modelo o un módulo que usa un cliente), llevar un laboratorio húmedo (trabajamos con los datos del cliente y, cuando hace falta, con su laboratorio), ni consultoría (todo lo aprendido en cliente se convierte en producto).

Qué buscamos

• Doctorado, o una profundidad industrial equivalente, en ciencia de los alimentos, química de alimentos, bioquímica, ciencias de la nutrición o un campo cercano.
• Experiencia práctica en industria, y esto es imprescindible: has trabajado en el I+D de una empresa de alimentación, bebidas o nutracéuticos, en su cocina de pruebas o planta piloto, y has seguido un producto hasta su escalado. Sabes cómo funcionan de verdad la formulación y la calidad allí. No buscamos un perfil puramente académico.
• Cuantitativo y con las manos en los datos: te manejas en Python (pandas, scikit-learn o similar), sabes leer un diseño de experimentos, un panel sensorial, un estudio de vida útil o un análisis nutricional y juzgar qué sostiene.
• Rigor y criterio: sabes decir "estos datos no demuestran eso", y también "esto es suficientemente bueno para entregarlo".
• Soltura delante del cliente, en castellano e inglés, y disposición a viajar a plantas.

Se valora

• Profundidad en una o varias categorías de alimentación (lácteos, panificación, bebidas, salado, plant-based) a nivel químico: funcionalidad de ingredientes, proceso, vida útil.
• Modelos predictivos, quimiometría o enfoques tipo QSAR aplicados a alimentación.
• Soltura con el equipamiento de un laboratorio de alimentos y una cocina de pruebas: texturómetro, reómetro y viscosímetro, medidores de actividad de agua y humedad, NIR, DSC y colorímetro, y equipos de planta piloto como amasadoras, hornos, extrusoras, homogeneizadores y secadores por atomización.
• Familiaridad con el marco regulatorio alimentario (legislación alimentaria de la UE, etiquetado de alérgenos, nuevos alimentos).

Lo que ofrecemos: un paquete de equity temprano, un bono de reubicación de 5.000 € y ayuda para encontrar vivienda cerca de la oficina, un 10 % de tu tiempo para investigación a largo plazo y un asiento en primera fila: alimentación se convierte en una línea de producto, y su ciencia es tuya.

Proceso de selección

1. Aplica aquí abajo: leemos todas las candidaturas y respondemos si vemos encaje.
2. Una conversación inicial para conocernos y alinear expectativas.
3. Una conversación técnica sobre el rol y tu experiencia.
4. Una conversación práctica sobre un problema técnico relevante y cómo lo abordarías.
5. Vamos rápido: decidimos en menos de tres días desde la última conversación.